Parma, 26.02.2026,
L’ incontro di giovedì 26 febbraio, destinato alla conoscenza di alcune delle perle della filiera agroalimentare abruzzese ed emiliana, si è svolto nell’ambito delle serate AIS EMILIA. Insieme con i colleghi ed amici: Le capre di Jacopo, Boschi di Fornio, Az. Agr. Matteo Ciccone ed il Consorzio del Parmigiano Reggiano, abbiamo dato vita ad una serata di degustazione di prodotti alimentari premium, la cui combinazione ponderata permetteva l’espressione massima del gusto, in un equilibrio gustativo apprezzato dal pubblico. In tavola:
• Prima portata: pane di farro monococco, parmigiano stagionato 12 mesi e 30 mesi, abbinato con il nostro blend di Olio Evo più un altro Olio Evo a scelta tra Anterius e Nebbio. Vino in abbinamento: Vino Spumante Montonico, pas dosé, 72 mesi sui lieviti.
• Seconda portata: caciotta capreggiata e pane di farro monococco, abbinato al nostro Anterius. Vino in abbinamento, anche qui: Vino Spumante Montonico, pas dosé, 72 mesi sui lieviti.
• Terza portata: yogurt di capra, pane al cioccolato, scaglie di Parmigiano 100 mesi ed il nostro olio delicato Nebbio. Vino in abbinamento: Montonico Passito
Doveroso aggiungere che il vitigno abruzzese Montonico è un presidio Slow Food😊
Grazie a tutti i nostri colleghi ed amici che hanno partecipato e ci hanno supportato, nonché ad AIS EMILIA, la quale ci ha dato l’opportunità di dar vita ad una serata di conoscenza e confronto.
Sicuramente da ripetersi!
